[대하 요리] 대하 소금구이 방법, 대하 에어프라이어 버터구이, 대하찜 방법

안녕하세요

선선한 가을에 떠오르는 제철 수산물은 뭐가 있을까요? 맞습니다. 바로 대하입니다.

술 안주로 그리고 아이들 간식으로 좋은 오동통한 제철 대하 요리 방법을 소개해 드리겠습니다. 집에서 간편히 주문하여 쉽고 빠르게 요리하여 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

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오늘은 집에서 맛있게 즐길 수 있는 대하 요리 3가지를 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

대하 요리 알아보기

 

1. 대하 소금구이 방법

대하 소금구이는 가장 많이 즐기는 대하 요리입니다. 굵은 소금과 대하만 있으면 간편히 할 수 있는데요.

대하 손질하는 것만 알면 소금구이는 어려움 없이 쉽게 하실 수 있습니다. 지금부터 살펴보겠습니다.

준비 재료

대하 (※ 손질된 새우를 쓰셔도 됩니다.) 굵은 소금(천일염) 찍어먹을 소스(초장, 간장 등)

새우 손질

1. 찔릴 수 있는 새우 머리뿔을 가위로 자른다. 2. 수염과 다리를 가위로 자른다. 3. 이쑤시개로 간단히 새우 내장을 제거한다.

 

새우 손질하는 방법을 영상으로 보면서 정확하게 알고 싶다면 아래 버튼을 클릭해보세요.

 

 

 

대하 소금구이는 새우 손질만 하면 90% 이상은 완성되었다고 보시면 됩니다. 이후 순서는 다음과 같습니다.

• ① 손질된 새우를 찬물로 헹굽니다. (소주나 청주를 살짝 섞어서 씻어도 좋습니다.)
• ② 프라이팬에 굵은 소금을 잘 펴서 깔아 줍니다.
• ③ 손질된 새우의 물기를 털고 소금 위에 올려줍니다. 
• ④ 10~15분 정도 센불로 굽습니다. (중간 정도에 색깔이 붉게 변하면 뒤집습니다.)
• ⑤ 다 익었으면 불을 끄고 3~5분 정도 뜸을 들입니다. 

아주 간단하죠? 30분 만에 완성하는 대하 소금구이입니다.

 

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대하 소금구이

 

2. 대하 에어프라이어 버터구이

대하 소금구이가 번거롭게 느껴지시는 분들을 위해 아주 간단히 에어프라이어로 굽는 방법을 준비하였습니다.

새우 손질하는 방법은 위와 똑같으니 참고해주시면 됩니다. 풍미를 위해 버터를 추가하여 에어프라이어로 굽는 방법을 설명드리겠습니다.

준비 재료

대하 굵은 소금 버터 레몬 (※ 없을 경우 넣지 않아도 됩니다.)

• ① 에어프라이어 판에 대하를 깔아 줍니다.
• ② 새우 위에 굵은 소금을 골고루 뿌려 줍니다.
• ③ 작게 자른 버터와 레몬을 새우 위에 군데 군데 올려 줍니다.
• ④ 온도를 180도로 맞추고 10분 돌린 후, 뒤집어 5분 더 돌립니다.
• ④ 굽힌 정도를 보고 더 굽고 싶다면 시간을 추가하여 구워 줍니다.

에어프라이어에 굽는 방법은 정말 간편하여 많이들 활용해 보시면 좋겠습니다. 그리고 버터가 없어도 맛있지만 버터가 들어가면 풍미가 정말 좋으니 버터를 넣어서 굽는 걸 추천드립니다. 

 

대하 에어프라이어

 

3. 대하찜 방법

대하찜도 아주 간단하게 할 수 있는데요. 냄비와 찜기만 준비되면 요리할 수 있으니 바로 따라하실 수 있습니다.

• ① 냄비에 물을 끓여줍니다.
• ② 찜기에 새우를 올립니다. (너무 겹겹이 쌓으면 익는 정도가 다르니, 2층 정도로만 올려주세요.)
• ③ 물이 끓으면 찜기를 냄비에 넣습니다.
• ④ 중약불로 10~15분 정도 찝니다.

대하찜을 완성하고 초장이나 간장 소스와 곁들이면 최고의 안주이자 간식이 완성됩니다.

 

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제철 대하

 

오늘은 대하로 할 수 있는 요리에 대해 알아보았습니다.

 

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